Führung: Bittere Wahrheiten: Warum Pflanzen Bitterstoffe bilden und wie sie auf uns wirken

Bitterstoffe gehören zu den faszinierendsten Inhaltsstoffen des Pflanzenreichs. Sie dienen Pflanzen als Schutz vor Fraßfeinden, regulieren Wachstumsprozesse und spielen eine wichtige Rolle in vielen ökologischen Wechselwirkungen. Für den Menschen hingegen sind sie seit Jahrhunderten als Wirkstoffe in der Arzneimitteltherapie von Bedeutung – etwa zur Förderung der Verdauung, zur Anregung des Stoffwechsels oder als Bestandteil vieler Phytopharmaka. Bei einer Führung durch den Aromagarten der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) am Mittwoch, 20. Mai, um 17 Uhr, erläutert die Pharmazeutin Kerstin Wagner anschaulich, warum Pflanzen Bitterstoffe bilden, welche chemischen Stoffgruppen dahinterstehen und wie diese auf unseren Organismus wirken. An ausgewählten Beispielen – von Andorn über Wermut bis hin zu weniger bekannten Arten – wird deutlich, wie eng Pflanzenbiologie, Pharmazie und traditionelle Heilpflanzenkunde miteinander verknüpft sind.

Darüber hinaus geht die Führung der Frage nach, weshalb der bittere Geschmack in unserer modernen Ernährung zunehmend verdrängt wird und welche gesundheitliche Bedeutung dieser Geschmacksrichtung dennoch zukommt. Besucherinnen und Besucher erhalten so nicht nur botanische und pharmakologische Einblicke, sondern auch neue Perspektiven auf Geschmack, Wahrnehmung und die Rolle sekundärer Pflanzenstoffe in unserem Alltag.

Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, die Führung ist kostenfrei.