Universitätstage in Forchheim

Nahrungsmittelunverträglichkeiten – echter Befund oder falscher Verzicht?

Mit Prof. Dr. Yurdagül Zopf
Fachärztin für Innere Medizin, Gastroenterologie, Ernährungsmedizin
Professorin für Integrative Medizin mit dem Schwerpunkt Ernährungsmedizin
Bereichsleitung Ernährungsmedizin
Leitung Hector-Center für Ernährung, Bewegung und Sport

Immer häufiger hört man beim Blick in die Speisekarte den Satz: „Das vertrage ich leider nicht…“. Doch wie berechtigt ist diese Sorge wirklich? Ob Fruktose, Laktose oder Gluten – Nahrungsmittelunverträglichkeiten scheinen heute weit verbreitet zu sein. Viele Betroffene verzichten deshalb auf bestimmte Lebensmittel. Aber ist ein solcher Verzicht tatsächlich in jedem Fall notwendig? Oder gibt es andere Wege, mit Unverträglichkeiten umzugehen? Prof. Dr. Zopf beleuchtet in ihrem Vortrag die unterschiedlichen Formen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten und stellt
aktuelle Diagnose- und Behandlungsmöglichkeiten vor. Außerdem zeigt sie auf, wie wir selbst aktiv werden können, wann Selbsthilfe sinnvoll ist – und in welchen Fällen ärztlicher Rat unbedingt erforderlich ist.

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